j ' made ~ 食事・手作記錄

最近終於買到了南瓜粉～立馬來製作最愛的老皮＆阿寶！

如果你不是老皮的粉絲～只要加上耳朵一秒可變成三麗鷗的布丁狗XD！可塑性真的很高～侯塞雷！

本次使用的模型是磅蛋糕的紙模、食譜份量可以做2個喔！送禮自用兩相宜＾＾我也把其中一份送給我在新加坡唯一的好朋友～Mr.米龜 (註1) 但他卻說：都是黃色的為何不作蛋黃哥？而且這位是誰？！@ @.......沒想到世界上也是有人不認識老皮！真的好口連呀嗚嗚嗚嗚。。。

真想教他唱一下『探險活寶』片尾曲：跟我一起來  蝴蝶和蜜蜂都嗨 ! 不是我在瞎掰  整天自由自在 快樂不必等待！（牽手轉圈）

阿寶是臨時決定加入製作～家裡剛好有番茄泥罐頭所以使用了一點點來著色沒想到呈現出的膚色還滿理想的而且吃起來也沒有番茄味喔！

來看看怎麼作吧～Let's  go !!!
<使用工具>  

牙籤、棉棒、量匙、電子秤、切麵刀、篩子、鋼盆（大碗）

*20X9cm磅蛋糕紙模型　x　2

<材料>

1.高筋麵粉........200g

2.速發酵母粉..........1/2 tsp

3.砂糖.....1大匙

4.鹽......3g

5.豆乳（or 牛奶）....135g

6.無鹽奶油.....10g

7.蜂蜜.....5g

8.南瓜粉....0.5 or 1大匙

9.罐頭番茄泥...少許

10.（裝飾用）白巧客力.....適量

11. (裝飾用)   純黑可可粉....適量

<事前準備>

1.事先打好草稿和算出要分割的數量

2.牛奶加溫到人體溫度（約35度）

<製作方法>

Step.1

麵粉放入大碗、將鹽、砂糖、酵母分開放入（酵母和鹽中間隔著糖）、用打蛋器攪拌均勻（用打蛋器充分攪拌可以取代過篩）。

Step.2

到入蜂蜜、加入豆奶。用切麵刀或筷子攪拌後改用手捏麵成團

Step.3

當麵團大致成形後加入奶油在大碗或剛盆內先揉麵 

Step.4

奶油融合後取出麵團、先以往上延展的方式揉捏約1分鐘、再以雙手的手掌下方以V字型像左推出收回～像右推出收回方式揉麵。

  （另一手拍攝～只能示範單手）

Step.5

進行約７〜８分鐘當麵團表面光滑撐開薄膜不容易破掉即可

Step.6

將麵團先切出一小部分(約15g)之後準備做阿寶的臉

Step.7

剩下的麵團大致整成圓形後在分割成2半

Step.8

麵團整成圓形先用保鮮膜蓋好避免乾燥（另一半先放入碗內）

Step.9

迅速的取１大匙南瓜粉、加入等量或更少的水調製成泥狀

Step.10

拿出一半麵團加入適量可可泥

Step.11

以往上延展的搓揉直到顏色均勻為止(過程約8分鐘～顏色深淺照喜好決定）

Step.12

拿出15g的小麵團、分次加入少量的番茄泥（比1/4小匙更少）因為加入水份會變得有點黏手,需多點耐心雙手揉捏！

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Step.13

麵團用烤盤紙分隔放入大碗內、在約35度的溫暖處進行發酵40分鐘 ~

（參考方法：將微波爐高溫先空轉30秒後放入麵團關上門or放入麵團後在放入兩杯熱開水在旁邊關上門～此兩種方法都可以製造出溫暖的環境讓麵團發酵快一點）

Step.14

發酵40分後用手指再麵團戳洞、沒有彈回代表發酵ok 

 Step.16

輕輕壓將麵團空氣除掉後整成圓型開始進行分割作業

J 'made

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