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天氣變熱了...來良心推薦超適合夏天的簡易美味甜點『覆盆莓起司trifle』作法簡單成功率100%^^完全不用特別工具和烤箱喔!

原本口感鬆脆的手指餅乾吸收了酸甜的覆盆梅醬後變成鬆軟的蛋糕口感~再搭上爽口的馬斯卡彭起司酸甜不膩口...真的很美味!選擇玻璃罐當容器冷凍後也很適合當做夏日野餐或朋友烤肉聚會的甜點喔!

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<材料> *可作400ml的玻璃罐1份

馬斯卡彭起司....100g 
糖粉(or細砂糖)....1.5~2大匙
鮮奶油....2大匙
香草精 ...少許(可省略)

冷凍or新鮮覆盆梅.... 50~60g
糖粉....1小匙
檸檬or柳橙汁....3/1小匙

手指餅乾....6片以上
藍莓或喜愛的莓果...少許

<步驟>
1.(製作覆盆梅醬)覆盆梅加入糖粉&少許檸檬or柳橙汁後用叉子稍微搗碎後放一旁備用
2. (製作奶油起司醬)馬斯卡彭起司放入大碗加入鮮奶油&糖粉&香草精用攪拌器攪拌到滑順後嚐一下味道在依喜好追加糖份。
3.手指餅乾撕成小塊放入玻璃罐或杯子裡
4.餅乾上方淋上一半的覆盆梅醬後再淋上馬斯卡彭起司醬
5.再次重覆3,4步驟堆疊~放入餅乾淋上剩下的莓果醬和起司醬
6.頂端放上喜愛的莓果也可灑上一點檸檬皮裝飾
7.放入冰箱冷藏2~3小時後即可食用(也可以放入冷凍庫~拿出來稍微退冰以後食用)

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只要把食譜份量乘以倍數增量也可以製作出更大份量的trifle(如圖)裡面也可以隨意的放入自己喜歡的草莓或藍莓等等來自由發揮喔~!

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