j ' made ~ 食事・手作記錄

   
時光飛逝..沒想到距離上次的發文竟然已時隔一年！就連當年的柳大尉和慧喬都要結婚了ㄟ（真心恭喜）這一年當中除了報名了烘焙課程學習以外，還有一件事情也默默的進行了....
j  'made的第一本麵包食譜 『哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包（附Galaxy 10吋大型天使烤模）』即將上市囉～快來安麗一下！（博客來、金石堂、誠品等書店均有販售）

一直很想製作迪士尼tsum tsum主題的甜點或麵包～這次先挑戰製作了小熊維尼＆粉紅豬的馬卡龍。製作了兩種口味：1.巧克力甘那許  2.白巧克力＆覆盆莓果醬甘那許。甘那許建議可以前一天先做好或是在製作馬卡龍前就先做好這樣會比較不手忙腳亂也比較輕鬆喔！
江湖上傳言馬卡龍失敗率很高～第一次製作的時候因為過度攪拌讓蛋白霜變得太稀導致馬卡龍太平坦沒有裙邊。所以之後更多注意了擠壓蛋白霜的次數和麵糊的濃稠度～簡單來說只要掌握好攪拌的步驟和馬卡龍要表面乾燥後在烘烤等重點～再家裡也可以做出好吃又可愛的的馬卡龍喔！just do it 就對了
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很喜歡日式烤甜甜圈的蛋糕口感～自從買了甜甜圈模型後試過非常多種食譜。之前看到cookpad網站有太太分享要做出像蛋糕店的甜甜圈的方法是再配方裡面加入杏仁粉（烘焙用）並且使用鮮奶油～自己嘗試以後就是大感動壓！！口感真的和日本便利商店賣的甜甜圈很像。原本的食譜奶油比例較重～自己經過多次製作後有將奶油成分降低減少一些卡路里罪惡感！
這次使用了杏仁片和白巧克力豆以及巧克力筆來裝飾甜甜圈～變成了可愛動物造型。鄰居小朋友看到都嗨翻天了！製作過程也很簡單喔～讓我們一起看下去.....
Ps.不用杏仁粉的話也可以用麵粉來代替、鮮奶油也可以用牛奶代替。沒有烤模的話也可以使用瑪芬的矽膠模等小模型來製作、吃起來像是小蛋糕的口感。

這可愛的小狗麵包是在迎接2018年時所做的和以前發表的食譜相比起來作法更加的簡單～不用著色也沒有複雜的分割，非常適合想初次挑戰製作可愛麵包的朋友！
嗯...常常在寫文章的時候都會想說要寫什麼或是分享一些什麼生活中的心情故事或是一些好物推薦來拉近一點距離～但常常寫完又覺得非常的害羞（會自問：妳哪位阿？！）總之。。。期望之後內心也會更自由的發表更多文章或是透過文章認識更多同好喔^ ^！
來看看這可愛的『狗狗造型小餐包』怎麼做吧：
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將酸甜蘋果加上奶油起司的美味通通包在軟綿綿的麵包裡～！利用瑪芬模將麵包做出圓滾滾的蘋果造型更是可愛。
這次希望麵包有更柔軟的口感所以加入蛋液，一開始麵團會較濕黏～所以難得使用了甩麵團的手法。家庭式份量的麵包與其用力甩打不如更加注入愛情的用延展的方式揉麵較為合適XD過度的大力甩打反而會讓麵團變過乾所以也要注意甩打不要過久和過度大力喔！
Ps。如果有麵包機的朋友就更輕鬆了～只要將內餡準備好，等麵包機的麵團一次發酵完成後直接從分割的步驟開始就可以囉！
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自從前年結婚後才開始每日作料理的人生,平常也不好意思發表這些家常料理文章～畢竟高手如雲我這菜鳥三腳貓真的不要出來獻醜...但最近臉皮有開始變厚～想要分享這些簡易又美味的食譜給朋友和忙碌婦女的心情已經在也壓抑不住了 ！
NHK的今日料理（きょうの料理）是日本的老牌料理節目～因為專給主婦收看所以步驟都不會太複雜,材料成本也不會很高～真的對此節目心存萬分感謝！這次的料理食譜來自平野レミ～她是一位很有特色的料理家～爸爸是日本著名的法國文學家,她本身也曾是香頌歌手～作菜方式很不拘小節講話的節奏也很自由奔放～上現場節目常常有很多小意外非常爆笑也常常被以『暴走』來形容～賣的鍋子聽說也很好用XD！
這次介紹~雞腿肉做的北京烤鴨！使用平底鍋把帶皮的雞腿肉煎的酥酥脆脆脆加上甜麵醬和蜂蜜調配的醬汁～吃起來就像北京烤鴨但是又帶有雞肉的軟嫩風味。原食譜是使用春捲皮來包裹,但不知道去哪裡買...本來想親手作荷葉餅皮但近日懶惰病纏身實在不想揮汗揉麵...就在此時突然靈光乍現～想說把吐司壓扁當做餅皮試試（也可能是一個想吃蜜汁火腿的淺意識提醒）總之是意外的好～吃！剩下的醬汁和雞肉鋪在飯上又變成美味丼料理！用餐時在那裡包來包去＆研究要加多少醬才是黃金比例...等等的無聊舉動也增加許多餐桌樂趣^ ^ ! 真的很迫不及待分享給大家～
 
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好久沒有更新啦～最近天氣變得炎熱所以製作了較多的簡易點心發表在粉絲團和多多開伙^ ^除了因為天氣炎熱自動獸化成懶豬的原因以外～之前曾在粉絲團Po了一個吐司杯烤棉花糖的小點心後有位板橋的太太表示：因為作法簡單所以她立馬試做、小朋友也非常喜歡吃！這大概是開始寫食譜文後最開心的一件事。。。感覺對社會還有一丁點貢獻（至少有兒童得到滿足）～也因此最近較多發表一些簡易小點心,有興趣的朋友可以連結到粉絲團裡會有食譜和多多開伙的連結喔！
這次分享超涼感檸檬蜂蜜果凍~糖和檸檬都可以自行微調希望大家也做出自己的特調口味果凍呦！～Let's go!
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天氣變熱了...來良心推薦超適合夏天的簡易美味甜點『覆盆莓起司trifle』作法簡單成功率100%＾＾完全不用特別工具和烤箱喔！
原本口感鬆脆的手指餅乾吸收了酸甜的覆盆梅醬後變成鬆軟的蛋糕口感～再搭上爽口的馬斯卡彭起司酸甜不膩口...真的很美味！選擇玻璃罐當容器冷凍後也很適合當做夏日野餐或朋友烤肉聚會的甜點喔！
＜材料＞　＊可作400ml的玻璃罐1份

在上週日本九州發生了強烈的地震，震央位於熊本縣～連續兩次的強震造成熊本縣大分縣等地都有嚴重的災害,當天看到NHK新聞後和Mr.米龜兩人連忙聯絡在日本的親友幸好大家都安全無事...不過好朋友在熊本的老家被震的已經無法居住家人只能先避難然後借住親戚家.至今還有持續的餘震和隨之而來的重建問題也讓大家心理非常沈重～
之後在instagram看到許多媽媽發起了一些活動～為了表達關心作了許多熊本熊（＃クマモン）的可愛便當或點心標上關鍵字來為受災區加油打氣～每個人盡自己一點點微小的力量只希望大家看到這些可愛的療癒係甜點食物至少能夠展開笑顏重拾元氣。也因此這次以熊本熊クマモン為主題製作了手撕麵包來傳達關心給遠方的朋友～
麵包的顏色是以純黑可可粉著色、鼻子使用夏威夷果仁、眼睛是白巧克力、愛心和臉頰是使用餅乾配方加入紅麴粉調色～加上好朋友勾肩搭背的fu～希望大家看到它會有開心的fu呀！
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想試試在家作可愛小甜點～但又沒有烤箱和攪拌器的話蒸蛋糕會是最好的選擇喔！質樸的風味更是大人小孩都喜歡
蒸蛋糕的作法和材料都很簡單～只要把料攪拌均勻放入蒸鍋15分鐘就可以享用了喔！這次介紹的是熊大妹的作法(拿掉蝴蝶結就是熊大啦！)其實沒有做花樣也一樣好吃而且更快速喔！只要把攪拌好的麵糊蒸熟即可。
這次製作的可可蒸蛋糕食譜如下：
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打蛋器、蒸鍋、 瑪芬杯或小碗